Ayudante de cocina Itamae

Quito, Pichincha

Publicado hace 24 días

Empresa:: FRANGOURMET S.A.
Descripción de la Empresa:: Es una experiencia, no solo gastronómica, aborda y conquista por sus cinco sentidos. Desde que uno ingresa se experimenta una mezcla de olores, sonidos, detalles decorativos y un ambiente acogedor que convierten a tu experiencia única y excepcional. Todo esto es lo que da la energía y credibilidad de que Osaka es una marca exitosa no solo en Perú sino en el mundo entero. Es un concepto de cocina que nació como Japo-Thai donde más adelante derivó a Peruano-Oriental y al día de hoy, se decidió depurar el concepto a uno más claro, seguro y sólido y se convirtió en cocina Nikkei donde cada vez está agarrando más fuerza, combinando la sofisticación de la comida y técnica japonesa con la explosiva y siempre creativa cocina peruana. Es una marca y un concepto que está siempre en constante evolución, mirando e identificando las nuevas tendencias de la mano con un grupo de personas y talentos que creen en Osaka y que aportan conocimiento para que se conserve el éxito y la calidad.
Tipo de Contrato:: Tiempo Completo
Experiencia requerida:: 2 años
Educación requerida:: Técnico
Género:: Indiferente
Edad:: 22 a 45 años
Cantidad de Vacantes:: 1

Descripción de la oferta de trabajo

MISIÓN DEL PUESTO:

Realizan la preparación de los distintos platos de la carta de sushi, makis y otras variedades de comida fusión.
FUNCIONES:

● Antes del servicio se encarga de tener todo ordenado y listo para el servicio.
● Realiza, recepciona y revisa el pedido de pescado diario.
● Producción en función a la venta del restaurante.
● Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi.
● Elabora todos los platos de la carta según las recetas establecidas.
● Capacitar al nuevo personal del área.
● Verifica el correcto estado de su estación.
● Encargado de la limpieza de su estación asignada.

Requisitos:
Estudios en gastronomía
Conocimiento sobre pescados y mariscos (clases, características y la estacionalidad de estos).
Conocimiento de cocina japonesa y cocina nikkei.
Conocimiento control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).

Experiencia: Dos años en similares